桑叶，识别为桑科植物桑 Morus albaL. 的中药干燥叶。传统讲究“霜桑叶”，材桑即于初霜后采收，识别除去杂质，中药晒干入药。材桑
桑植物原图
【性状鉴别】
原药材特征：
本品多呈皱缩、识别破碎状。中药完整叶片具叶柄，材桑展平后呈卵形或宽卵形，识别尺寸通常为长 8～15cm，中药宽 7～13cm。材桑
* 形态：先端渐尖，识别基部呈截形、中药圆形或心形；边缘具锯齿或钝锯齿，材桑部分叶片有不规则分裂。
* 色泽与纹理：上表面黄绿色或浅黄棕色，可见细小疣状突起；下表面颜色较浅，叶脉显著突出，小脉呈网状分布。
* 细节：脉上被疏毛，脉基部具簇毛。
* 质地与气味：质脆易碎。气微，味淡，略带苦涩。
桑叶药材实物
桑叶特写
桑叶性状鉴别要点
霜桑叶
【炮制方法】
除去杂质，搓碎叶片，去除叶柄，筛去灰屑杂质，即得桑叶饮片。
饮片性状：
本品为不规则的破碎叶片。边缘可见锯齿或钝锯齿，部分有不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色；下表面色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
桑叶饮片
【化学成分】
桑叶富含多种生物活性成分，主要包括以下几类：
黄酮类化合物
桑叶黄酮含量占干重的 1%～3%，在植物界茎叶中含量较高。韩国和日本学者从中分离出 9 种类黄酮，主要包括芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等。生物碱（DNJ）
生物碱是桑叶的核心活性成分。日本学者 Asano 等（1994）从桑叶中分离出 7 种多羟基生物碱，包括：- DNJ（1-脱氧野尻霉素）
- N-甲基-1-DNJ（N-Me-DNJ）
- 2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ
- fagomine
- 1，4-二脱氧-1，4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇
- 1，4-二脱氧-1，4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇
1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）
注：DNJ（1-脱氧野尻霉素）在植物界中，唯桑叶独有，具有显著的降糖活性。
植物甾醇
桑叶中植物甾醇含量约为一般植物的 3～4 倍。主要成分包括：- β-谷甾醇（β-sitosterol）
- 豆甾醇（Stigmasterol）
- 菜油甾醇（Camposterol）
- β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷
- 蛇麻脂醇（羽扇豆醇，Lupeol）
- 内消旋肌醇（Myoinositol）
- 昆虫变态激素
- 牛膝甾酮（Inokosterone）
蜕皮甾酮（Ecdysterone）
γ-氨基丁酸（GABA）
桑叶富含 GABA，平均含量达 226mg/100g。GABA 由谷氨酸转化而来，而桑叶中 γ-谷氨酸含量极高（2323mg/100g），为其合成提供了充足前体。桑叶多糖
桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的药理作用。
【药理作用】
1. 与功效主治相关的药理作用
(1) 抗炎作用
桑叶水煎剂能抑制巴豆油及醋酸所致的小鼠足肿胀，并降低腹腔毛细血管通透性，证实了其抗炎功效。(2) 抗病原微生物
- 抑菌：桑叶煎剂体外对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌有抑制作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和绿脓杆菌亦有一定抑制力。
- 抗螺旋体：高浓度桑叶汁体外抗钩端螺旋体。
- 广谱抑制：桑叶汁对大多数革兰阳性菌、革兰阴性菌及部分酵母菌均有良好抑制作用。
抗病毒：桑叶生物碱 1-脱氧野尻霉素 (DNJ) 经临床试验证明具有显著的抗逆转录酶病毒活性，且抑制力随剂量增加而增强。
(3) 抗应激、抗疲劳
桑叶水提物能提高小鼠对高温刺激的耐受能力，防止应激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，延长小鼠游泳及转棒时间，增强机体耐力。(4) 降血脂、抗动脉粥样硬化
- 桑叶能使高脂血症大鼠血清 HDL-C、HDL-C/TC 明显增高，TC、LDL-C、TG 明显降低。
- 桑叶水提物及提取物灌胃可降低血清 TC、TG、LDL-C 水平，增加 HDL-C。
桑叶丁醇提取物具有抗 LDL-C 氧化变性作用。
(5) 抗氧化、抗衰老
- 清除自由基：桑叶提取物对体内外多途径产生的氧自由基均有清除作用。
- 保护脏器：桑叶酸性蛋白多糖可抑制脂质过氧化物 MDA 的形成和积累，减轻自由基诱导的小鼠肝线粒体肿胀，提升 SOD 活性，存在明显的量效关系。
- 延缓衰老：桑叶黄酮类化合物具自由基清除作用；水提物能延长果蝇寿命，提高老年大鼠红细胞内 SOD 活性，清除超氧阴离子，降低大脑、脊髓和组织脂褐质含量。
2. 其他药理作用
- (1) 降血糖
- 效果：桑叶灌胃可降低麦芽糖引起的大鼠血糖峰值并延缓峰值出现时间。桑叶及其提取物（多糖、黄酮、浸出液）对糖尿病大、小鼠模型均有显著降糖作用。
- 机制：
- 生物碱（尤其是 DNJ）：具有显著的 α-糖苷酶抑制作用，阻碍二糖水解为葡萄糖，减少肠道葡萄糖吸收。
- 黄酮类：抑制双糖酶活性，延缓碳水化合物消化，减少餐后血糖升高。
多糖：促进胰岛 β 细胞分泌胰岛素，增加肝糖原储存。
(2) 对心血管系统的影响
- 心脏作用：桑叶乙酸乙酯提取物可增加离体大鼠心肌收缩力、减慢心率、增加冠脉流量。
- 血管作用：对血管呈非内皮依赖性的双重作用，舒张效应大于收缩效应。舒血管机制可能与抑制电压依从性及受体依从性钙通道，减少 Ca²⁺ 内流有关；缩血管机制可能与内质网内 Ca²⁺ 释放有关。
- 其他：具有抗凝血、抗肿瘤等作用。
【毒理研究】
10% 桑叶注射液（相当于人用量 5ml/d 的 60 倍），小鼠连续腹腔注射 21 天，内脏组织未见损害；若剂量超过人用量的 250 倍，则肝、肾、肺会出现一定程度的变性、出血。
【性味与归经】
- 性味：甘、苦，寒。
- 归经：归肺、肝经。
【功能与主治】
- 功能：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
- 主治：用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
【用法与用量】
5～10g。
【贮藏】
置干燥处。
注：本号意在传播中医文化，文中提到的中医药知识，仅供学习交流。
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